24 Stunden
Mittel
4 Pizzen
250-280°C
Zutaten
250gSemolina Mehl
Fein, für knusprigen Boden
250gTipo 00 Mehl
Für die Krume
340mlWasser
Zimmertemperatur
10gSalz
4gTrockenhefe
400gCacciatore Tomaten
Gestampft
50gCappari
Abgetropft, inSalz konserviert
100gOliven
Schwarze, entsteint, in Scheiben
Nährwerte (pro Pizza)
295
kcal
11g
Protein
37g
Kohlenhydr.
10g
Fett
💡 Profi-Tipps
- Ofen 30 min vorheizen
- Teig 24-48h kalt stellen
- Mit Freunden teilen macht mehr Spaß
Die sizilianische Pizza ist eine würzige Angelegenheit – dick, reichhaltig und beladen mit Kapern, Oliven und Anchovis. Inspiriert von der arabischen Küche Siziliens verbindet sie maritime Aromen mit mediterraner Intensität.
🇮🇹 Sizilien🌋 Würzig⏱️ 24h
1
Teig mischen
Vermenge beide Mehlsorten, Wasser, Hefe und Salz.
2
Kneten
Kneten bis geschmeidig, 8-10 Minuten.
3
Gehen
2 Stunden Raumtemperatur, dann über Nacht kalt.
4
Formen
Teile in 4 Stücke, forme zu ovalen Fladen.
5
Dick ausrollen
Dicker als Napoletana, ca. 1cm.
6
Belegen
Tomaten, Kapern, Oliven, Anchovis-Filets.
7
Backen
250-280°C für 10-12 Minuten.
Rezept von
PizzaSoul Team
Veröffentlicht
21. März 2026
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