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PizzaSoul Teig-Rechner

Berechne in Sekunden die perfekten Zutatenmengen für deinen Pizzateig. Egal ob Napoletana, NY Style oder Detroit — wir haben das richtige Rezept.

Pizza Style

Menge & Größe

4
12"

Hefetyp

Custom Hydration

Aktuell: 60%

🇮🇹

Napoletana

Dünn, weich, 48-72h Gärung

4
Pizzen
407g
pro Kugel
Gesamtgewicht
1626g

Zutaten

Tipo 00 Mehl
1000g
Wasser
600g
Salz
25g
Trockenhefe
1g

Gärzeiten

Raumtemperatur
2-3 Stunden
Kühlschrank (optimal)
24-72 Stunden (optimal: 48h+)

💡 Profi-Tipps

🌡️

Temperatur

Mehl und Wasser sollten Zimmertemperatur haben. Das Wasser darf nicht zu kalt sein.

🧬

Poolish

Für extra Flavor: 24h vorher einen Poolish ansetzen (50% Mehl, 50% Wasser, Hefe).

⏰

Timing

72h Kühlgärung = maximaler Geschmack. Der Teig wird süßer und verdaulicher.

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