48 Stunden
Profi
4 Pizzen
250-300°C
Zutaten
500gTipo 00 Mehl
Wichtig für die正确ige Textur
325mlWasser
Lauwarm, ca. 25°C
15gMeersalz
3gFrische Hefe
Oder 1g Trockenhefe
400gSan Marzano Tomaten
Dose, ganz
250gFior di Latte Mozzarella
In Stücke gerissen
1 BundFrisches Basilikum
2 ELOlivenöl
Extra vergine
Nährwerte (pro Pizza)
285
kcal
12g
Protein
38g
Kohlenhydr.
9g
Fett
💡 Profi-Tipps
- Ofen 30 min vorheizen
- Teig 24-48h kalt stellen
- Mit Freunden teilen macht mehr Spaß
Die Pizza Napoletana ist mehr als nur eine Pizza – sie ist UNESCO-geschütztes Kulturerbe. Mit ihrem weichen, luftigen Teig und dem charakteristischen Leoparding am Rand ist sie ein Meisterwerk der italienischen Kochkunst.
🇮🇹 Klassisch🔥 Steinofen⏱️ 48h
1
Poolish ansetzen
Löse die Hefe in etwas lauwarmem Wasser auf.
2
Hauptteig kneten
Gib das restliche Mehl und Wasser zum Poolish.
3
Erste Gare
Forme eine Kugel und lasse 1-2 Stunden gehen.
4
Kühlen
Stelle in den Kühlschrank für 24-48 Stunden.
5
Teig teilen
Teile in 4 Stücke und forme Kugeln.
6
Ausrollen
Drücke von der Mitte nach außen, Rand frei lassen.
7
Belegen
Sauce, Mozzarella, nicht zu viel.
8
Backen
250-300°C für 90-120 Sekunden.
9
Servieren
Sofort mit Basilikum und Olivenöl.
Rezept von
PizzaSoul Team
Veröffentlicht
12. März 2026
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