24 Stunden
Mittel
4 Stück
250-280°C
Zutaten
500gTipo 00 Mehl
325mlWasser
Lauwarm
10gSalz
2 ELOlivenöl
3gTrockenhefe
250gRicotta
Gut abgetropft
150gProsciutto Cotto
In kleine Würfel geschnitten
200gFior di Latte Mozzarella
Gerieben
Nährwerte (pro Pizza)
380
kcal
18g
Protein
35g
Kohlenhydr.
17g
Fett
💡 Profi-Tipps
- Ofen 30 min vorheizen
- Teig 24-48h kalt stellen
- Mit Freunden teilen macht mehr Spaß
Die Calzone ist Pizza als Tasche – halbmondförmig, prall gefüllt und manchmal flambiert. Gefüllt mit cremiger Ricotta, würzigem Schinken und schmelzendem Mozzarella ist sie ein Highlight der neapolitanischen Küche.
🇮🇹 Italien🥟 Gefüllt⏱️ 24h
1
Teig vorbereiten
Stelle den Teig wie für Pizza Napoletana her.
2
Kühlen
Mindestens 24 Stunden im Kühlschrank.
3
Füllung vorbereiten
Mische Ricotta mit Mozzarella und Schinken.
4
Teig teilen
Teile in 4 Stücke und rolle zu Kreisen aus.
5
Füllen
Füllung auf eine Hälfte geben, Eigelb am Rand.
6
Falzen
Zuklappen und Ränder gut zusammendrücken.
7
Backen
250-280°C für 12-15 Minuten, bis goldbraun.
Rezept von
PizzaSoul Team
Veröffentlicht
19. März 2026
Teilen: